Втома від пасти – реальна проблема. Доведіть воду до кипіння. Викиньте макарони. Ви їх зливаєте. Якщо робити це знову і знову, ви будете дивитися на кухонну стільницю і задаватися питанням, чому вечеря перетворюється на роботу.
Є вихід. Це не складно. Вам просто потрібно кілька додаткових інгредієнтів та спосіб нашарувати та змінювати смак. На сцену виходить горохова паста. Не звичайний підрахунок вуглеводів у вівторок увечері. Це дуже практично. Вона насичує. Чесно? Вона рятує один вечір.
Цей рецепт розрахований на 8 осіб. Це може здатися великою кількістю, але я хочу бути дуже ясною. Залишки їжі – це особливість, а не недолік. Ви можете заморозити частину. Ви можете нагодувати велику кількість людей. Ви можете з’їсти це на обід наступного дня без почуття провини.
Список інгредієнтів
Вам не потрібна шафа, повна екзотичних спецій. Вам потрібні базові продукти. Ось саме те, що вам потрібно для цієї порції:
- 1 упаковка макаронів (підійде будь-яка коротка форма, але трубочки краще утримують соус)
- 1 склянка гороху
- 2 середні цибулини
- 1 пучок кропу
- 2 середні картоплини
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки рослинної олії
Тримайте все просто. Якщо є цибуля. Якщо є картопля. Якщо є горох. Можна розпочинати.
Покрокове приготування
Почнемо із води. Підготуйте велику каструлю. Налийте 5 склянок води. Доведіть до кипіння. Не поспішайте. Я хочу приготувати макарони пізніше.
Поки вода нагрівається, підготуйте овочі. Очистіть горох. Відбракуйте погані зерна. Подбайте про це тут. Поганий горох може зіпсувати страву. Очистіть та вимийте обидві картоплини. Наріжте кубиками. Це не дрібна рубка. Це не великі шматки. Середні кубики. Вони повинні приготуватися так, щоб не перетворюватися на клейстер.
Наріжте 2 цибулини. Дрібними шматочками. Ви хочете, щоб вони розчинилися в блюді пізніше, не залишивши сюрпризу.
Коли вода закипить, додайте|добавляйте| макарони. Додайте 1 чайну ложку солі. Доведіть до кипіння. Це перший шар смаку. Не пропускайте етап із сіллю.
Тепер візьміть іншу каструлю. Або, якщо хочете бути ефективнішими, чи можна додати картоплю та горох прямо у воду з макаронами? Ні, це погана ідея. Макарони переваряться раніше, ніж приготується картопля.
Натомість покладіть макарони в киплячу солону воду. В окремій каструлі (використовуйте ту саму, якщо спочатку злити макарони, але таймінг ризикований) додайте картоплю та горох. Залийте достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Варіть до готовності.
Цей поділ є ключовим моментом. Макарони готуються лише кілька хвилин. Картоплі потрібно більше часу. Якщо готувати їх разом, у результаті ви отримаєте жорстку картоплю (малоймовірно) або макарони, що злиплися (сумно).
Злийте воду з картоплі та гороху. Чи потрібно залишати воду для варіння? Ні, повністю злийте воду з макаронів. Ця страва потребує сухих макаронів.
Розігрійте 3 столові ложки олії в невеликій сковороді. Додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте. Прислухайтеся до цього шипіння. Готуйте до м’якості та прозорості. Тут розпочинається аромат.
Тепер зберіть все разом. Додайте злиту картоплю та горох у сковороду до цибулі. Перемішайте. Давайте зігріємось разом. Змастіть овочі олією. Цибуля надає суміші насолоду.
Підготуйте велику миску для змішування. Це ваша робоча поверхня для подачі.
Викладіть макарони шарами. Покладіть половину відварених макаронів у миску.
Викладіть зверху картопляно-горохову суміш