Додому Жіноча тематика Кулінарія та рецепти Як приготувати Кабакли Мючвер: простий рецепт оладок з кабачків

Як приготувати Кабакли Мючвер: простий рецепт оладок з кабачків

по

26.10.2026

Кабачки, відомі в Туреччині як “кабакли мючвер”, – це одна з тих страв, яка відчувається як секретна зброя для вечері у будній день. Вони хрумкі зовні, м’які всередині і готові за той час, поки вариться вода для пасти. Якщо у вас є кабачки для овочів, ви можете приготувати їх саме так.

Рецепт простий. Жодних спеціальних пристроїв. Жодних незвичайних інгредієнтів. Просто хороша, чесна їжа, яка сподобається майже всім. Ось покрокова інструкція, як приготувати їх.

Необхідні інгредієнти

Вам знадобиться небагато. Чим менше інгредієнтів, тим свіжіший смак. Зберіть ці продукти перед початком:

Кабачки: 3 середні кабачки. Свіжі – найкращий вибір.
Цибуля: 1 звичайна цибулина. Добре підходять біла або жовта цибуля.
Зелень: Невеликий пучок петрушки. Половина пучка кропу. Половина пучка свіжої м’яти.
Яйця: 3 великі яйця.
Зелена цибуля: 2 стебла, нарізані.
Борошно: 4 столові ложки.

Стандартно використовується мука загального призначення.

Розпушувач: Половина чайної ложки харчової соди. Вона допомагає оладкам трохи піднятися.
Приправи: Сухі пластівці червоного перцю (Пул Бібір) та сіль. Регулюйте кількість залежно від вашої переносимості гостроти.
Масло: 2–3 столові ложки олії для смаження.

Підготовка кабачків

Найважливіший етап – правильна обробка кабачків. Якщо вони будуть надто мокрими, оладки вийдуть вологими та безформними.

Натріть кабачки: Натріть кабачки на кухонній тертці. Чистити їх не потрібно, якщо шкірка не надто жорстка чи гірка. Шкірка надає колір та поживні речовини.
Посоліть і дайте стекти воді (необов’язково, але рекомендується): Хоча цей традиційний метод часто пропускає тривалий етап очікування, віджимання зайвої води – це різниця між хрустким оладкою та пареною масою. Якщо ваші кабачки дуже рідкі, посипте їх щіпкою солі і залиште на 10 хвилин. Потім щільно відіжміть їх у руках або в чистій кухонній серветці. Видаліть якомога більше рідини.
Наріжте ароматичні овочі: Дрібно наріжте цибулю та зелену цибулю. Подрібніть петрушку, кріп та м’яту. Чим дрібніше нарізка, тим краще текстура готових оладок.

Приготування тесту

Збийте три яйця у великій мисці. Додайте нарізану зелень та цибулю. Стисло перемішайте, щоб розподілити зелень.

Додайте натерті кабачки. Посипте поверхню борошном та содою. Додати сіль і пластівці червоного перцю.

Перемішайте усі інгредієнти. Суміш має бути густою, але легко черпатися ложкою. Якщо вона здається надто сухою, додайте трохи води або ще одне яйце. Якщо вона надто рідка, додайте ще трохи борошна. Мета – досягти консистенції, яка зберігає форму при додаванні на сковороду.