Podíváte se na rukojeť vaší lednice. Je nastaveno na 4. Cítíte se v bezpečí. Čtyři stupně Celsia. To je číslo na krabici, ne? Toto je bezpečná zóna.

To je lež.

Pokud nastavíte knoflík na 4, nenastavujete teplotu na 4°C. Kompresor nastavíte na 40 % jeho maximální kapacity. Rozdíl mezi „dostatečně chladným“ a „nebezpečím otravy jídlem“ spočívá v nepochopení toho, jak váš spotřebič skutečně funguje.

Zde je pravda o nastavení vaší chladničky, proč je 95 % evropských lednic příliš teplých a který nástroj v hodnotě 5 EUR ušetří vaše zdraví a peněženku.

Pero měří výkon, ne teplotu

Vyjasněme ten zmatek jednou provždy. Téměř na každé běžné ledničce ve Francii a v celé Evropě číselník s čísly (1 až 5, 1 až 7 nebo dokonce 1 až 10) neukazuje stupně Celsia.

Ukazuje úroveň výkonu.

Vyšší číslo = silnější chladící síla. Nižší číslo = slabší chladící síla.

Pokud se váš číselník pohybuje od 1 do 7, nastavení na 4 neznamená 4 °C. To znamená, že chladnička pracuje na přibližně 4/7 svého maximálního chladicího výkonu. To je vše. Jedná se o relativní, nikoli absolutní ukazatel. Bez fyzického teploměru v komoře fungujete naslepo. Při koupi ledničky vám to nikdo neřekne. Pokyny jsou obvykle ignorovány. Jednoduše předpokládáte, že čísla odpovídají skutečnosti.

Neshodují se.

95 % chyb

Možná si myslíte, že vaše lednička je v pořádku. Údaje naznačují opak.

Vědci z ANSES (Francouzská agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a bezpečnosti práce) provedli velký přezkum bezpečnosti ledniček v Evropě. Analyzovali 17 studií a 10 průzkumů z 16 různých zemí.

Výsledek?

Průměrná teplota uvnitř evropských domácích chladniček je 6,4°C.

Doporučený bezpečný limit je 4°C.

To znamená, že vaše chladnička je v průměru o téměř 2,5 stupně příliš teplá. V 95 % analyzovaných případů teplota překročila bezpečný práh. Toto není úzký problém. Toto je univerzální nepochopení toho, jak ovládací páka funguje.

Proč je to důležité? Protože bakterie se nestarají o vaše nastavení knoflíku.

  • Pod 4°C: Listeria monocytogenes růst se zpomaluje. Salmonela se přestává vyvíjet.
  • Nad 4°C: Hodiny tikají. Bakterie se množí rychleji. Vaše zbytky nejsou jen „o den starší“. Jsou biologicky odlišní.

Jak by měla být rukojeť nainstalována?

Pokud nemáte teploměr, můžete hádat. Technici se obecně shodují na „pravidle 60 %“, aby dosáhli tohoto ideálního bodu.

  • Vytočte 1-10: Nastavte na 6.
  • Vytočte 1-7: Nastavte na 4.
  • Vytočte 1-5: Nastavte na 3.

Toto je bod rovnováhy. Kompresor pracuje dostatečně tvrdě, aby udržel vaše jídlo v bezpečí, ale salát vám nepřipálí ani nezmrazí.

Ale počkej. Je tato hodnota pevná? Žádný.

Výkon vaší chladničky závisí na místnosti, ve které je umístěna.
* Léto: Okolní teplota je vyšší. Často budete muset zvýšit chladicí výkon (otočte knoflíkem nahoru), abyste kompenzovali teplý vzduch, který přichází pokaždé, když otevřete dveře.
* Zima: Místnost je chladnější. Často můžete snížit výkon (otočte knoflíkem dolů), abyste ušetřili energii a zabránili nadměrnému zamrzání.

Většina lidí nechává knoflík na “4” po celý rok. Je to neúčinné.

Jediná spolehlivá metoda: použijte teploměr

Přestaň hádat. Kupte si teploměr do ledničky.

Stojí od 5 do 10 eur. Toto je nejlepší nákup, který můžete do své kuchyně udělat.

Jak zkontrolovat:
1. Umístěte teploměr do středu chladničky.
2. Zavřete dvířka.
3. Počkejte 20 minut.
4. Odečtěte teplotu.

Cílové hodnoty:
* 3°C – 5°C: Ideální. Nech to tak.
* Nad 7°C: Příliš teplo. Zvyšte výkon (otočte knoflíkem nahoru).
* Pod 3°C: Příliš chladno. Plýtváte energií a riskujete zmrazení potravin, jako je mléko nebo bylinky. Snižte výkon.

Na poloze uvnitř chladničky záleží

I při dokonalém nastavení knoflíku může organizace jídla zničit teplotu. Vzduch v chladničce není rovnoměrný.

  • Dvířka a horní police: Toto jsou nejteplejší místa. Teploty zde mohou dosáhnout 8°C.
  • Spodní police: Toto je nejchladnější zóna.

Pravidlo: Potraviny podléhající rychlé zkáze (syrové maso, ryby, mléčné výrobky) skladujte na spodní polici. Nikdy nepokládejte syrový steak na dveře. Dveře jsou teplotně nejlabilnější částí chladničky. Dát tam maso je jako nechat ho na pracovní desce, jen trochu pomaleji.

Skryté náklady na „teplou“ ledničku

Možná si říkáte: “Prostě to nechám na 4 a nebudu se trápit s teploměrem.”

Tato chyba vás stojí peníze.

Špatně nastavený termostat může zvýšit spotřebu energie až o 30 %. Proč? Protože pokud je chladnička příliš teplá, kompresor běží nepřetržitě a snaží se dosáhnout teploty, které nemůže dosáhnout. Nikdy neodpočívá.

Přidejte k tomu problém s ledem. Pouhé 3 mm ledu uvnitř mrazničky mohou zvýšit spotřebu energie o dalších 30 %. Nedbalost má svou cenu. Hovoříme o téměř 50 eurech ročně na vašem účtu za elektřinu.

Platíte za plýtvání elektřinou, abyste udrželi bakterie naživu.

Kupte si teploměr. Zkontrolujte teplotu. Nastavte rukojeť. Vaše výrobky vydrží déle. Vaše peněženka zůstane plná. A nebudete se muset ptát, zda je zbylé kuře bezpečné.

Není to jen o nastavení. Je to věc uvědomění. A jakmile víte, že číselník je lež, nemůžete to nevidět.