Přemýšlejte o své oblíbené klasické sušence. Nyní si představte, že na ni položíte lesklou vrstvu sladkokyselé chuti. Přesně takový výsledek získáte, když uděláte sušenky s marmeládou. Nemusíte trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Také nejsou vyžadovány žádné složité dovednosti. Hlavní tajemství je jednoduché: ve středu každé sušenky musíte udělat malou prohlubeň, aby držela náplň.
Chcete-li tuto pochoutku podávat na příštím setkání, postupujte pečlivě podle následujících kroků. Textura je důležitá. Přesnost času je důležitá.
Požadované ingredience
Začněte máslem pokojové teploty. To je předpokladem pro získání hladkého těsta.
Na zkoušku:
– 150 gramů másla
– 1 sklenici cukru
– 1 vejce
– 2,5 šálků mouky
– Špetka soli
– 1/2 lžičky sody
– 1 lžička prášku do pečiva
– 1,5 lžičky kakaového prášku
Na náplň:
– Vaše oblíbená marmeláda nebo džem
Proces vaření
Nejprve si ušlehejte máslo a cukr. Musí být zcela jednotní. Poté přidejte vejce. Pokračujte v míchání, dokud směs nedosáhne konzistence husté pasty. Mělo by působit hutně a jednotně.
V samostatné míse prosejeme mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a kakao. Prosévání odstraňuje hrudky. Zajišťuje rovnoměrné rozložení kakaa. Tuto suchou směs přidejte k mokrým ingrediencím.
Vše hněteme, dokud nezískáme homogenní těsto. Nehněťte to příliš dlouho. Jakmile se těsto spojí, vyválejte z něj malé kuličky.
Zde vstupuje do hry technologie. Palcem vytvořte hlubokou prohlubeň ve středu každé koule. Tím se vytvoří „pohár“ na džem. Vytvarované sušenky položte na plech.
Pečení a dokončování
Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Vložte plech na pečení dovnitř. Pečte 10 minut.
Dostaňte je ven. Měly by vypadat jako zmrazené. Zatímco jsou ještě teplé, znovu zatlačte prstem do středu. Tím se prohlubeň prohloubí, než sušenky úplně ztuhnou. Necháme je vychladnout na plechu.
Po vychladnutí naplňte každou dutinu marmeládou. Vraťte pánev do trouby na dalších 5 minut. To bude džem trochu držet na místě, aniž by se rozpustil.
Dostaňte je ven. Před podáváním je nechte úplně vychladnout. Kakaový základ se dobře snoubí s ovocnou sladkostí. Textura je zvenčí křupavá a uvnitř měkká.
AFİYET OLSUN.
