Trader Joe’s ist eine Atmosphäre. Beim Hineingehen die Hawaiihemden und die hellen Gänge entdecken – es funktioniert einfach. Ich liebe den Laden. Das gilt auch für alle anderen im The Kitchn. Die Snacks sind Gold wert. Die Bäckerei ist tödlich (diese Mini-Blechkuchen sind eine Falle und ich bin froh, erwischt zu werden). Aber das wahre Geheimnis ist nicht die Eigenart. Es ist so, dass dort auch Profiköche einkaufen. Sie brauchen günstige Zutaten, die nicht billig schmecken.
Tengo Eteria, Chefkoch bei Askili in NYC, versteht es. Sein Restaurant serviert georgische Küche. Das verbraucht viel Butter, Nüsse, Kräuter und Hitze. Er kennt Qualität. Er teilte seinen Einkaufswagen. Gesamtkosten? 24,75 $. Ja. Vierundzwanzig Dollar und fünfundsiebzig Cent.
Hier ist, was er packt.
Unerwarteter Cheddar-Käse (3,99 $)
Käse ist teuer. Die Eigenmarke von TJ verändert das Spiel. Eteria sagt, dass die Qualitätsware der Konkurrenz anderswo doppelt so viel kostet. Er zeigt auf den unerwarteten Cheddar. Kaufen Sie es als Block. Fetzen. Runden. Es schmilzt wie scharfer Cheddar, hat aber die Nussnote von gereiftem Parmesan. Vielseitigkeit ist der Schlüssel. Wenn Sie ein Käsebrett zubereiten, nehmen Sie stattdessen den Double Cream Brie. Beide sind solide.
Hähnchenschenkel ohne Knochen (6,99 $)
Hähnchenbrust ist ein Lügner. Es ist trocken. Es ist langweilig. Oberschenkel haben Fett. Sie haben Geschmack. Eteria nutzt TJs knochenlose Oberschenkel. Die Hühner leben in Freilandhaltung. Familienbetriebe. Vegetarisches Futter. Die Wirtschaft ist im Moment Müll; Sie brauchen Protein, das Ergebnisse in Restaurantqualität liefert, ohne Sie in den Bankrott zu treiben. Sein Favorit sind knusprige Hähnchenschenkel mit Brombeer-Koriander-Sauce. Broccolini als Beilage. Es ist eine Abwandlung eines kornischen Hühnergerichts. Man kann den Unterschied nicht erkennen.
Spanisches natives Olivenöl extra (8,49 $)
Hören Sie auf, teures Öl zu kaufen. Du brauchst es nicht. TJs spanisches Extra-Vergine ist sauber. Ausgewogen. Etwas Pfeffer im Abgang. Benutze es für Salate. Beenden Sie Ihr geröstetes Gemüse. Über das gegrillte Fleisch träufeln. Es ist konsistent. Es ist billig. Es erledigt den Job jedes Mal. Warum für ein Etikett zu viel bezahlen, wenn das darin enthaltene Öl identisch ist?
Balsamico-Essig aus Modena (2,79 $)
Modena ist die Heimat des Balsamicos. Die Version von TJ trägt das PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe). Das bedeutet, dass es echt ist. Direkt aus Italien bezogen. Eteria verwendet dies für das tägliche Kochen. Es ist von hoher Qualität. Der Preis ist konkurrenzfähig. Es liegt in Ihrem Regal. Es wird nie schlecht. Sie brauchen Heftklammern, die funktionieren. Dies ist einer von ihnen.
Gefrorene französische grüne Bohnen (2,49 $)
Ignorieren Sie den gefrorenen Gang auf eigene Gefahr. Hier werden die Produkte bei höchster Reife gepflückt. Das bedeutet besseren Geschmack. Weniger Abfall. Frisches Gemüse ist oft matschig oder langweilig. Gefrorene grüne Bohnen? Knackig. Grün. Perfekt für jedes Gericht, wenn die saisonalen Zutaten weg sind. Er hat auch Brokkoliröschen und wilde Blaubeeren im Angebot. Dieselbe Logik. Spitzengeschmack. Kein Abfall.
So shoppen Sie wie ein Profi
Sprechen Sie mit dem Personal. Ernsthaft. Sie kennen sich mit den saisonalen Dingen aus. Fragen Sie, was es Neues gibt. Sie erkennen Trends vor Ihnen. Sie werden Sie auf Zutaten hinweisen, die Sie sonst weglassen würden.
Gehen Sie früh. Am besten sind die Vormittage unter der Woche. Weniger Zeilen. Bessere Auswahl. Kaufen Sie nicht an einem Samstagnachmittag ein, es sei denn, Sie wollen Chaos.
Mischen Sie Ihre Märkte. Wenn Sie in NYC sind, kaufen Sie Grundnahrungsmittel für die Speisekammer bei TJ’s. Kaufen Sie Ihre frischen Produkte auf lokalen Bauernmärkten. Sie erhalten das Beste aus beiden Welten. Komfort und höchste Frische.
Der Gesamtbetrag im Warenkorb beträgt 24,75 $ für fünf Artikel. Das ist an den meisten Orten weniger als ein Mittagssalat. Eteria weiß, wie man einen Dollar ausbeutet, ohne auf das Essen zu verzichten. Er behandelt TJ’s wie eine Speisekammer, nicht wie eine Spielerei. Das solltest du auch.
Was ist das Einzige, was Sie sich jedes Mal schnappen, wenn Sie durch diese Schiebetüren gehen? Sind es die Erdnussbutterbecher? Die Kürbisgewürz-Latte-Mischung? Noch etwas? Hinterlassen Sie es in den Kommentaren. Wir sind immer auf der Suche nach dem nächsten Must-Buy.
