Pensez à votre cookie classique préféré. Imaginez maintenant ajouter une couche brillante et acidulée sur le dessus. C’est exactement ce que vous obtenez avec les cookies marmalates. Vous n’avez pas besoin de passer des heures en cuisine. Vous n’avez pas non plus besoin de compétences sophistiquées. Le vrai secret ici est simple : il faut créer un petit puits au centre de chaque cookie pour contenir la confiture.
Si vous souhaitez servir cette friandise lors de votre prochaine réunion, suivez attentivement ces étapes. La texture compte. Le timing compte.
Ingrédients dont vous avez besoin
Commencez avec du beurre à température ambiante. Ce n’est pas négociable pour une pâte lisse.
Pour la pâte :
– 150 grammes de beurre
– 1 tasse de sucre
– 1 œuf
– 2,5 tasses de farine
– Une pincée de sel
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre
Pour la garniture :
– Votre marmelate ou confiture préférée
Le processus
Commencez par battre le beurre et le sucre ensemble. Vous voulez qu’ils soient entièrement combinés. Ajoutez ensuite l’œuf. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance pâteuse. Il doit paraître épais et uniforme.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la poudre de cacao. Le tamisage élimine les grumeaux. Il garantit une répartition uniforme du cacao. Ajoutez ce mélange sec à vos ingrédients humides.
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne le surchargez pas. Une fois la pâte rassemblée, roulez-la en petites boules.
C’est ici que la technique entre en jeu. Utilisez votre pouce pour enfoncer une profonde empreinte au centre de chaque balle. Cela crée une tasse pour la confiture. Disposez les biscuits façonnés sur une plaque à pâtisserie.
Cuisson et finition
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Placez le plateau à l’intérieur. Cuire au four 10 minutes.
Sortez-les. Ils auront l’air prêts. Pendant qu’ils sont encore chauds, appuyez à nouveau votre doigt au centre. Cela approfondit le puits avant que le cookie ne durcisse complètement. Laissez-les refroidir sur la plaque.
Une fois refroidi, remplissez chaque dépression de marmalat. Remettez la plaque au four pendant encore 5 minutes. Cela fige légèrement la confiture sans la faire fondre.
Retirez-les. Laissez-les refroidir complètement avant de servir. La base de cacao se marie bien avec la douceur du fruit. La texture est croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
AFİYET OLSUN.
