Tidak ada yang menandingi kejutan manisnya dingin di sore yang lembap. Anda melewatkan batangan yang dibeli di toko yang penuh dengan sirup jagung dan pewarna buatan. Sebaliknya, Anda membuat sesuatu menjadi nyata. Sesuatu yang rasanya seperti Juli. Ini bukan hanya tentang membekukan buah. Ini tentang mengabadikan momen.
Bahan Sederhana yang Anda Butuhkan
Anda tidak memerlukan dapur mewah untuk ini. Anda memerlukan empat hal.
- Stroberi : 600 gram. Carilah yang tegas dan berwarna merah tua. Buah beri yang memar berubah menjadi bubur terlalu cepat.
- Gula Pasir : Setengah gelas air. Sesuaikan berdasarkan seberapa asam buah Anda.
- Kulit Lemon : Dari satu buah lemon organik. Minyak di kulit menambah kecerahan.
- Air : Setengah gelas air. Cukup untuk membantu gula larut dan es terbentuk dengan baik.
Menyiapkan Buah dengan Benar
Mulailah dengan mencuci stroberi dengan banyak air dingin. Kotoran bersembunyi di dalam biji. Bersikaplah teliti.
Buang batang hijaunya. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas. Air adalah musuh tekstur es yang bagus. Jika buahnya basah saat Anda memblendernya, Anda akan mendapatkan pecahan es, bukan pop yang halus.
Potong buah beri menjadi potongan-potongan kecil. Potongan yang lebih kecil menyatu lebih cepat dan merata. Masukkan ke dalam panci. Taburkan gula pasir di atasnya. Biarkan mereka duduk selama dua puluh menit.
Langkah ini tidak bisa dinegosiasikan. Garam mengeluarkan kelembapan. Gulanya menarik. Buah beri mengeluarkan sarinya sendiri. Anda membuat sirup alami bahkan sebelum Anda menyalakan kompor.
Memasak Campuran
Setelah buah beri mengeluarkan cairannya, tambahkan kulit lemon dan setengah gelas air. Aduk.
Letakkan wajan di atas api kecil. Simpan di sana selama sepuluh hingga lima belas menit. Anda tidak mencoba membuat buah menjadi karamel. Anda hanya ingin memadukan rasanya. Panas sedikit memecah serat. Itu membuat tekstur akhir lebih halus.
Angkat panci dari api. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Ini membutuhkan kesabaran. Terburu-buru menyebabkan es loli retak atau pembekuan tidak merata.
Sentuhan Terakhir
Setelah dingin, peras jus lemon segar. Keasamannya menembus gula. Itu membuat rasa stroberi menonjol. Tanpanya, es loli terasa datar. Satu catatan.
Pindahkan campuran ke food processor atau blender. Pulskan hingga menjadi bubur. Tidak ada potongan. Anda menginginkan konsistensi yang halus.
Lapisi cetakan Anda atau gunakan cangkir kertas. Tuang ke dalam adonan. Masukkan tongkat kayu. Pastikan mereka berada di tengah. Jika miring, es loli akan menjadi berat di satu sisi.
Tempatkan mereka di dalam freezer. Biarkan mereka sendiri selama lima hingga enam jam. Waktu adalah bahan di sini. Anda tidak dapat mempercepatnya tanpa mengurangi kualitas.
Penyajian dan Penyimpanan
Saat Anda siap untuk makan, rendam cetakan di bawah air hangat selama sepuluh detik. Atau tarik perlahan cangkir kertas jika Anda menggunakan cangkir.
Hasilnya adalah suguhan yang cerah dan manis. Ini meleleh dengan cepat. Itulah intinya.
“Dondurmanız servise hazır.” Es Anda siap disajikan.
Nikmati kesibukan yang sejuk. Musim panas terasa lebih lama di tangan Anda.
