Pomyśl o swoim ulubionym klasycznym ciastku. Teraz wyobraź sobie, że nałożysz na nią błyszczącą warstwę słodko-kwaśnego smaku. Dokładnie taki efekt uzyskasz, robiąc ciasteczka z marmoladą. Nie musisz spędzać długich godzin w kuchni. Ponadto nie są wymagane żadne skomplikowane umiejętności. Główny sekret jest prosty: w środku każdego ciasteczka należy zrobić małe wgłębienie, w którym będzie mieściło się nadzienie.
Jeśli chcesz podać ten przysmak na następnym spotkaniu, postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Tekstura jest ważna. Dokładność czasu jest ważna.
Wymagane składniki
Zacznij od masła o temperaturze pokojowej. Jest to warunek uzyskania gładkiego ciasta.
Dla testu:
– 150 gramów masła
– 1 szklanka cukru
– 1 jajko
– 2,5 szklanki mąki
– Szczypta soli
– 1/2 łyżeczki sody
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1,5 łyżki kakao w proszku
Do nadzienia:
– Twoja ulubiona marmolada lub dżem
Proces gotowania
Najpierw utrzyj masło z cukrem. Muszą być całkowicie zjednoczeni. Następnie dodaj jajko. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina osiągnie konsystencję gęstej pasty. Powinno wyglądać gęsto i jednolicie.
W osobnej misce przesiej mąkę, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i kakao. Przesiewanie usuwa grudki. Zapewnia równomierne rozłożenie kakao. Dodaj tę suchą mieszaninę do mokrych składników.
Zagniataj wszystko, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Nie ugniataj zbyt długo. Gdy ciasto się połączy, uformuj je w małe kulki.
Tutaj w grę wchodzi technologia. Kciukiem wykonaj głębokie wgłębienie na środku każdej kulki. W ten sposób powstanie „kubek” na dżem. Uformowane ciasteczka układamy na blasze do pieczenia.
Pieczenie i wykańczanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż blachę do pieczenia do środka. Piec przez 10 minut.
Wyciągnij ich. Powinny wyglądać na zamrożone. Gdy są jeszcze ciepłe, ponownie wciśnij palec w środek. Spowoduje to pogłębienie wcięcia, zanim ciasteczka całkowicie stwardnieją. Pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia.
Po ostudzeniu napełnij każde wgłębienie marmoladą. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut. Dzięki temu dżem będzie trochę trzymał się na miejscu, nie pozwalając mu się stopić.
Wyciągnij ich. Przed podaniem pozwól im całkowicie ostygnąć. Baza kakaowa dobrze komponuje się z owocową słodyczą. Konsystencja jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
AFİYET OLSUN.
