Většina lidí si pod pojmem lasagne představí víkendové jídlo. To je špatně. Příprava této vegetariánské varianty zabere asi 30 minut a peče se za pouhých 20 minut. Toto je realistický čas na úterní večer nebo línou neděli. Nemusíte strávit půl dne u plotny, abyste si vychutnali vydatné domácí jídlo. Proces je rozdělen do dvou jednoduchých částí: lahodná náplň z masa a zeleniny a jemná bílá omáčka.
Požadované ingredience
Nepotřebujete složitou sadu produktů. Zde je to, co budete opravdu potřebovat:
- 1 balení plátků lasagní
- 250 g mletého masa (stačí hovězí nebo krůtí)
- 1,5 šálku čaje kukuřice
- 1,5 čajových šálků zeleného hrášku
- 1 cuketa
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička strouhaného parmazánu
- Sůl podle chuti
Na bílou omáčku:
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce univerzální mouky
- 2 šálky mléka
- Sůl
Příprava krok za krokem
Nejprve rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni. Když se olej začne třpytit, přidejte mleté maso. Rozbijte hrudky a smažte, dokud se neobjeví kůrka. Zde je důležité, aby maso dostalo nějakou barvu – to dodá pokrmu hloubku chuti, kterou dušené maso nemá.
Když je maso hotové, přidejte kukuřici a hrášek a promíchejte. Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Menší kostky se vaří rychleji a lépe odpovídají struktuře těstovin. Všechny suroviny smícháme dohromady a zelenina začne lehce měknout. Pánev dejte stranou.
Nyní připravte omáčku. Může se to zdát složité, ale ve skutečnosti je to jednoduché. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a pokračujte v míchání. Připravujete dresink (ru). Po minutě by to mělo vypadat jako mokrý písek. Nenechte to hořet.
Postupně za stálého míchání přiléváme mléko. Když to všechno vylijete najednou, skončíte s hrudkami. Pokračujte v míchání, dokud se směs nestane pudinkovou. Podle chuti dosolíme. Ochutnejte. Omáčka by měla být krémová a hladká.
Sestavení misky
Vezměte si zapékací misku vhodnou do trouby. Dobře ho namažte olivovým olejem nebo máslem, aby se jídlo nepřilepilo. Nebudete tak muset škrábat připálený sýr z keramiky.
Začněte přidávat vrstvy. Na dno položte vrstvu lasagní. Navrch rozetřete trochu bílé omáčky. Poté přidáme vrstvu masové a zeleninové náplně. Opakujte tento postup. Těstoviny, omáčka, náplň. Opakujte, dokud vám nedojdou suroviny.
Když dosáhnete horní vrstvy, štědře pokapejte těstoviny zbývající bešamelovou omáčkou. Navrch rovnoměrně posypte strouhaným parmazánem. Pokud máte rádi více žvýkací, roztavený vršek, nahraďte část nebo všechen parmezán strouhaným čedarem nebo mozzarellou.
Složený pokrm nechte 10 minut uležet. Není to jen čekání. Díky tomu se struktura trochu stabilizuje, aby se lasagne při krájení nerozpadly.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Vložte pánev dovnitř a pečte