Większość ludzi myśli o lasagne jako o posiłku weekendowym. To jest błędne. Przygotowanie tej opcji wegetariańskiej zajmuje około 30 minut, a pieczenie zajmuje zaledwie 20 minut. To realny czas na wtorkowy wieczór lub leniwą niedzielę. Nie musisz spędzać połowy dnia przy kuchence, aby cieszyć się pożywnym, domowym posiłkiem. Cały proces dzieli się na dwie proste części: pyszne nadzienie mięsno-warzywne oraz delikatny biały sos.
Wymagane składniki
Nie potrzebujesz skomplikowanego zestawu produktów. Oto, czego naprawdę będziesz potrzebować:
- 1 opakowanie arkuszy lasagne
- 250 g mięsa mielonego (wystarczy wołowina lub indyk)
- 1,5 filiżanki herbaty kukurydzianej
- 1,5 filiżanki zielonego groszku
- 1 cukinia
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tartego parmezanu
- Sól do smaku
Dla sosu białego:
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- Sól
Przygotowanie krok po kroku
Najpierw rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj mielone mięso. Rozbij grudki i smaż, aż pojawi się skórka. Ważne jest, aby mięso nabrało koloru – to doda potrawie głębi smaku, której nie ma gulasz.
Gdy mięso będzie gotowe, dodać kukurydzę i groszek, wymieszać. Cukinię pokroić w małe kostki. Mniejsze kostki gotują się szybciej i lepiej dopasowują się do konsystencji makaronu. Wymieszaj wszystkie składniki, a warzywa zaczną lekko mięknąć. Odłóż patelnię na bok.
Teraz przygotuj sos. Może się to wydawać skomplikowane, ale w rzeczywistości jest proste. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie. Przygotowujesz sos (ru). Po minucie powinien wyglądać jak mokry piasek. Nie pozwól, żeby się spalił.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając. Jeśli wylejesz całość na raz, zostaną grudki. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina stanie się podobna do kremu. Dodaj sól do smaku. Posmakuj tego. Sos powinien być kremowy i gładki.
Montaż naczynia
Weź naczynie do pieczenia nadające się do piekarnika. Nasmaruj go dobrze oliwą z oliwek lub masłem, aby zapobiec przywieraniu potraw. Dzięki temu nie będziesz musiał zeskrobywać przypalonego sera z ceramiki.
Zacznij dodawać warstwy. Na spodzie ułóż warstwę arkuszy lasagne. Na wierzchu posmaruj odrobiną białego sosu. Następnie nałóż warstwę nadzienia mięsno-warzywnego. Powtórz ten proces. Makaron, sos, nadzienie. Powtarzaj, aż skończą się składniki.
Gdy dojdziesz do górnej warstwy, obficie skrop makaron pozostałym sosem beszamelowym. Posyp równomiernie startym parmezanem na wierzchu. Jeśli lubisz bardziej ciągnący się, rozpływający się wierzch, zastąp część lub całość parmezanu posiekanym serem cheddar lub mozzarellą.
Złożone naczynie odstawiamy na 10 minut. To nie tylko czekanie. Dzięki temu konstrukcja nieco się ustabilizuje, dzięki czemu lasagne nie rozpadnie się podczas krojenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Włóż patelnię do środka i upiecz