De meeste mensen beschouwen lasagne als een weekendproject. Dit is niet waar. Deze vegetarische versie duurt ongeveer 30 minuten om te bereiden en slechts 20 minuten om te bakken. Dit is een realistische tijd voor een dinsdagavond of een luie zondag. Je hoeft geen halve dag aan het fornuis te staan om te genieten van een stevige huisgemaakte maaltijd. Het proces is opgedeeld in twee eenvoudige delen: de heerlijke vlees- en groentevulling en de romige witte saus.
Benodigde materialen
Hiervoor heb je geen ingewikkelde voorraadkast nodig. Dit is wat je daadwerkelijk gaat gebruiken:
1 zak lasagnevellen
250 g gehakt (rundvlees of kalkoen is ook toegestaan)
* 1,5 theekopjes mais
* 1,5 thee kopjes erwten
* 1 courgette
*3 eetlepels olijfolie
* 1 theekopje geraspte Parmezaanse kaas
* Voldoende zout
Voor de witte saus:
- 2 eetlepels boter
*4 eetlepels bloem voor alle doeleinden - 2 kopjes melk
- Zout
Bereid je stap voor stap voor
Verhit eerst de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het glinstert het gehakt toe. Splits het en bruin het. Je wilt hier wat kleur. Het voegt diepte toe die gestoofd vlees niet heeft.
Voeg als het vlees gaar is de maïs en erwten toe en roer. Snijd de courgette in kleine blokjes. Kleine blokjes koken sneller en passen beter bij de textuur van de pasta. Meng alles door elkaar en de groenten beginnen een beetje zacht te worden. Zet het even opzij.
Maak nu de saus. Dit is het enge deel, maar het is eenvoudig. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en blijf roeren. Je maakt een roux. Het zou er binnen ongeveer een minuut uit moeten zien als nat zand. Verbrand het niet.
Giet geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend roeren. Als je alles in één keer giet, krijg je klontjes. Blijf roeren tot het mengsel vla-achtig is. Voeg zout naar smaak toe. Proef het. Het moet romig en glad zijn.
De schotel in elkaar zetten
Koop een ovenschaal die geschikt is voor de oven. Bestrijk ze goed met olijfolie of boter om plakken te voorkomen. Zo hoef je de aangebrande kaas niet van het keramiek af te vegen.
Begin met het aanbrengen van laagjes. Leg een laag lasagne-noedels op de bodem. Schep een beetje witte saus over de pasta. Voeg vervolgens een laagje van het vlees-groentemengsel toe. Herhaal dit proces. Pasta, saus, vulling. Herhalen.
Wanneer je de bovenste laag bereikt, giet je de rest van de bechamelsaus royaal over de pasta. Strooi de Parmezaanse kaas er gelijkmatig over. Als je de voorkeur geeft aan een smeltende, gooier-top, vervang dan een deel of alle Parmezaanse kaas door geraspte cheddar of mozzarella.
Laat de samengestelde schaal 10 minuten rusten. Dit is niet alleen maar wachten. Hierdoor kan de structuur een beetje bezinken, zodat deze niet instort tijdens het zagen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Plaats de schaal erin en bak