Denken Sie an Ihren Lieblingsklassiker. Stellen Sie sich nun vor, dass Sie eine glänzende, süß-säuerliche Schicht darüber legen. Genau das bekommen Sie mit Marmeladenkeksen. Sie müssen nicht stundenlang in der Küche verbringen. Sie benötigen auch keine besonderen Fähigkeiten. Das wahre Geheimnis hier ist einfach: Sie müssen in der Mitte jedes Kekses eine kleine Mulde bilden, um die Marmelade aufzunehmen.
Wenn Sie diesen Leckerbissen bei Ihrem nächsten Treffen servieren möchten, befolgen Sie diese Schritte genau. Die Textur ist wichtig. Der Zeitpunkt ist wichtig.
Zutaten, die Sie benötigen
Beginnen Sie mit Butter bei Raumtemperatur. Dies ist für einen glatten Teig nicht verhandelbar.
Für den Teig:
– 150 Gramm Butter
– 1 Tasse Zucker
– 1 Ei
– 2,5 Tassen Mehl
– Eine Prise Salz
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1,5 Esslöffel Kakaopulver
Für den Belag:
– Ihre Lieblingsmarmelade oder Marmelade
Der Prozess
Beginnen Sie damit, Butter und Zucker zu verrühren. Sie möchten, dass sie vollständig kombiniert sind. Dann das Ei hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis die Mischung eine pastöse Konsistenz erreicht. Es sollte dick und gleichmäßig aussehen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Kakaopulver vermischen. Durch Sieben werden Klumpen entfernt. Es sorgt dafür, dass sich der Kakao gleichmäßig verteilt. Fügen Sie diese Trockenmischung zu Ihren nassen Zutaten hinzu.
Alles verkneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Überarbeiten Sie es nicht. Sobald der Teig zusammenkommt, rollen Sie ihn zu kleinen Kugeln.
Hier kommt die Technik ins Spiel. Drücken Sie mit dem Daumen eine tiefe Vertiefung in die Mitte jedes Balls. Dadurch entsteht ein Becher für die Marmelade. Legen Sie die geformten Kekse auf ein Backblech.
Backen und Fertigstellen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Tablett hinein. 10 Minuten backen.
Nimm sie raus. Sie werden fest aussehen. Während sie noch warm sind, noch einmal mit dem Finger in die Mitte drücken. Dadurch wird die Mulde vertieft, bevor der Keks vollständig aushärtet. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen jede Mulde mit Marmelade füllen. Stellen Sie das Blech für weitere 5 Minuten wieder in den Ofen. Dadurch wird die Marmelade etwas fester, ohne sie zu schmelzen.
Entfernen Sie sie. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen. Die Kakaobasis passt gut zur Fruchtsüße. Die Textur ist außen knackig, innen weich.
AFİYET OLSUN.
