Se você está procurando um jantar que pareça impressionante, mas que não exija formação em artes culinárias, esta receita é a sua resposta. Frango recheado com gergelim é macio, levemente picante e tem aquela crocância satisfatória por fora. É uma ótima maneira de aproveitar os filés de frango, que muitas vezes ficam secos se não forem bem tratados. O segredo aqui é o recheio. Estamos falando de queijo fresco e pimentão. Equilibra a riqueza do frango com um pouco de sabor picante e calor.
Vamos entrar em detalhes. Você não precisa de equipamentos sofisticados. Uma assadeira e algumas facas básicas são suficientes. O processo leva cerca de dez minutos de preparação e vinte e cinco minutos no forno. É isso. Comida de verdade. Sabor de verdade.
Ingredientes que você precisa
Comece reunindo seus itens. Você precisará de 500 gramas de filé de frango. Desossado. Sem pele. Mantenha a simplicidade. Para o elemento tempero, você precisa de duas colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha. Isso lhe dá aquela cor profunda e vigor.
Você também precisa de duas pimentas 尖锐 suaves (sivri biber). Isso adiciona frescor. Depois, há o queijo. Use 250 gramas de queijo Kashar fresco. Corte em tiras finas. Derrete bem, mas mantém um pouco a forma.
Para a mistura de recheio, pegue dois pimentões amarelos. Julienne eles. Isso significa cortá-los em tiras finas. Facilita o recheio. Você também precisará de sal e pimenta-do-reino para temperar a carne.
Para o revestimento:
– Meia xícara de sementes de gergelim
– Uma clara de ovo
– Óleo para a bandeja (ou apenas papel manteiga)
Como Preparar o Recheio
Primeiro tempere os filés de frango. Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino. Esfregue. Deixe descansar por um momento enquanto prepara o resto.
Em seguida, manuseie os pimentões e o queijo. Corte os pimentões amarelos em juliana. Corte também o queijo Kashar em tiras finas. Coloque os dois em uma tigela. Misture-os. O queijo deve cobrir ligeiramente os pimentões. Essa mistura é fundamental. Mantém o interior úmido.
A combinação de queijo fresco e pimentão cria um interior cremoso e picante que contrasta perfeitamente com a crosta crocante de gergelim.
Montando o Frango
Coloque um filé de frango sobre uma tábua. Coloque um pouco da mistura de pimenta e queijo no centro. Não encha demais. Você quer enrolar bem.
Depois de enrolado, prenda o frango com um palito. Isso evita que o recheio vaze durante o cozimento. Certifique-se de que o rolo esteja firme. Um rolo solto significa um forno bagunçado.
Agora, prepare a lavagem. Bata a clara do ovo em uma tigela rasa. Adicione as sementes de gergelim. Mexer. Agora você tem uma mistura de ovo e gergelim.
Mergulhe o rolo de frango recheado na tigela. Cubra bem. Vire. Certifique-se de que todos os lados tenham aquela cobertura dourada de sementes. É isso que dá nome e crocância ao prato.
Coloque o frango revestido em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com óleo. Repita o processo com os filés restantes. Organize-os de forma que não se toquem. Eles precisam de espaço para cozinhar uniformemente.
Instruções de cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
