Die meisten Leute denken, Lasagne sei ein Wochenendprojekt. Das ist nicht wahr. Die Zubereitung dieser vegetarischen Variante dauert etwa 30 Minuten und das Backen nur 20 Minuten. Dies ist eine realistische Zeit für einen Dienstagabend oder einen entspannten Sonntag. Sie müssen nicht den halben Tag am Herd verbringen, um ein herzhaftes, hausgemachtes Essen zu genießen. Der Prozess gliedert sich in zwei einfache Teile: die köstliche Fleisch- und Gemüsefüllung und die cremige weiße Soße.
Benötigte Materialien
Dafür benötigen Sie keine komplizierte Speisekammer. Folgendes werden Sie tatsächlich verwenden:
1 Tüte Lasagneblätter
250g Hackfleisch (Rind oder Pute ist in Ordnung)
* 1,5 Teetassen Mais
* 1,5 Teetassen Erbsen
* 1 Zucchini
* 3 Esslöffel Olivenöl
* 1 Teetasse geriebener Parmesankäse
*Eine ausreichende Menge Salz
Für die weiße Soße:
- 2 Esslöffel Butter
*4 Esslöffel Allzweckmehl - 2 Tassen Milch
- Salz
Bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor
Erhitzen Sie zunächst das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es schimmert, das Hackfleisch hinzufügen. Teilen und bräunen. Sie möchten hier etwas Farbe. Es verleiht dem Fleisch eine Tiefe, die geschmortes Fleisch nicht hat.
Wenn das Fleisch gar ist, Mais und Erbsen dazugeben und umrühren. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Kleine Würfel garen schneller und fügen sich besser in die Textur der Nudeln ein. Alles vermischen und das Gemüse beginnt etwas weicher zu werden. Legen Sie es für einen Moment beiseite.
Machen Sie nun die Soße. Das ist der beängstigende Teil, aber er ist einfach. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und weiterrühren. Du machst eine Mehlschwitze. Nach etwa einer Minute sollte es wie nasser Sand aussehen. Verbrennen Sie es nicht.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen. Wenn man alles auf einmal eingießt, entstehen Klumpen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung puddingartig ist. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Probieren Sie es. Es sollte cremig und glatt sein.
Zusammenbau der Schüssel
Kaufen Sie eine für den Backofen geeignete Auflaufform. Gut mit Olivenöl oder Butter bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern. Auf diese Weise müssen Sie den verbrannten Käse nicht von der Keramik abwischen.
Beginnen Sie mit dem Schichten. Auf den Boden eine Schicht Lasagne-Nudeln legen. Etwas weiße Soße über die Nudeln geben. Dann eine Schicht der Fleisch-Gemüse-Mischung hinzufügen. Wiederholen Sie diesen Vorgang. Nudeln, Soße, Füllung. Wiederholen.
Wenn Sie die oberste Schicht erreicht haben, gießen Sie den Rest der Béchamelsauce großzügig über die Nudeln. Parmesankäse gleichmäßig darüber streuen. Wenn Sie eine zartere, klebrigere Oberfläche bevorzugen, ersetzen Sie einen Teil oder den gesamten Parmesan durch geriebenen Cheddar oder Mozzarella.
Lassen Sie die fertige Form 10 Minuten ruhen. Das ist nicht nur Warten. Dadurch kann sich die Struktur etwas setzen, sodass sie beim Schneiden nicht zusammenbricht.
Den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Die Form hineinstellen und backen