La mayoría de la gente piensa que lasaña es un proyecto de fin de semana. Esto no es cierto. Esta versión vegetariana tarda unos 30 minutos en prepararse y sólo 20 minutos en hornearse. Este es un momento realista para un martes por la noche o un domingo tranquilo. No es necesario pasar medio día frente a los fogones para disfrutar de una abundante comida casera. El proceso se divide en dos sencillas partes: el delicioso relleno de carne y verduras y la cremosa salsa blanca.
Materiales necesarios
No necesitas una despensa complicada para esto. Esto es lo que realmente usarás:
1 bolsa de láminas de lasaña
250 g de carne picada (ternera o pavo está bien)
* 1,5 tazas de té de maíz
* 1,5 tazas de té de guisantes
* 1 calabacín
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 taza de té de queso parmesano rallado
*Una cantidad suficiente de sal
Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
*4 cucharadas de harina para todo uso - 2 tazas de leche
- Sal
Prepárate paso a paso
Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté brillando añadimos la carne molida. Partir y dorar. Quieres algo de color aquí. Agrega profundidad que la carne estofada no tiene.
Cuando la carne esté cocida, agrega el maíz y los guisantes y revuelve. Corta el calabacín en cubos pequeños. Los cubos pequeños se cocinan más rápido y se mezclan mejor con la textura de la pasta. Mezclar todo y las verduras empezarán a ablandarse un poco. Déjalo a un lado por un momento.
Ahora haz la salsa. Ésta es la parte que da miedo, pero es sencilla. Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento. Agrega la harina y continúa revolviendo. Estás haciendo un roux. Debería verse como arena mojada en aproximadamente un minuto. No lo quemes.
Vierta poco a poco la leche mientras revuelve constantemente. Si lo viertes todo de una vez, se formarán grumos. Continúe revolviendo hasta que la mezcla tenga una apariencia de natilla. Agrega sal al gusto. Pruébalo. Debe quedar cremoso y suave.
Armar el plato
Compra una fuente para horno apta para horno. Unte bien con aceite de oliva o mantequilla para evitar que se pegue. De esta forma no tendrás que limpiar el queso quemado de la cerámica.
Comience a colocar capas. Coloque una capa de fideos para lasaña en el fondo. Vierta un poco de salsa blanca sobre la pasta. Luego agregue una capa de la mezcla de carne y verduras. Repita este proceso. Pasta, salsa, relleno. Repetir.
Cuando llegues a la capa superior, vierte generosamente el resto de la salsa bechamel sobre la pasta. Espolvorea queso parmesano uniformemente encima. Si prefiere una superficie más derretida y pegajosa, reemplace parte o la totalidad del parmesano con queso cheddar o mozzarella rallado.
Deje reposar el plato armado durante 10 minutos. Esto no es sólo esperar. Esto permite que la estructura se asiente un poco para que no colapse durante el corte.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados (350 grados Fahrenheit). Coloca el plato dentro y hornea.