Pensa al tuo biscotto classico preferito. Ora immagina di aggiungere uno strato lucido e dolce sopra. Questo è esattamente ciò che ottieni con i biscotti alla marmellata. Non è necessario passare ore in cucina. Inoltre non hai bisogno di abilità fantasiose. Il vero segreto qui è semplice: dovete creare una piccola cavità al centro di ogni biscotto per contenere la marmellata.
Se vuoi servire questo dolcetto al tuo prossimo incontro, segui attentamente questi passaggi. La trama conta. Il tempismo conta.
Ingredienti di cui hai bisogno
Iniziate con il burro a temperatura ambiente. Questo non è negoziabile per un impasto liscio.
Per l’impasto:
– 150 grammi di burro
– 1 tazza di zucchero
– 1 uovo
– 2,5 tazze di farina
– Un pizzico di sale
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1 cucchiaino di lievito
– 1,5 cucchiai di cacao in polvere
Per la copertura:
– La tua marmellata o confettura preferita
Il processo
Iniziate sbattendo insieme il burro e lo zucchero. Li vuoi completamente combinati. Quindi aggiungere l’uovo. Continuate a mescolare finché il composto non avrà raggiunto una consistenza pastosa. Dovrebbe apparire denso e uniforme.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito e il cacao in polvere. Setacciare rimuove i grumi. Garantisce che il cacao si distribuisca uniformemente. Aggiungi questa miscela secca ai tuoi ingredienti umidi.
Impastare il tutto fino a formare un impasto coeso. Non sovraccaricarlo. Una volta che l’impasto si sarà amalgamato, formare delle piccole palline.
È qui che entra in gioco la tecnica. Usa il pollice per premere una rientranza profonda al centro di ciascuna pallina. Questo crea una tazza per la marmellata. Disporre i biscotti sagomati su una teglia.
Cottura e finitura
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posizionare il vassoio all’interno. Cuocere per 10 minuti.
Portateli fuori. Sembreranno pronti. Mentre sono ancora caldi, premi nuovamente il dito al centro. Questo approfondisce il pozzo prima che il biscotto si indurisca completamente. Fateli raffreddare sulla teglia.
Una volta freddo riempire ogni cavità con la marmellata. Rimettete la teglia in forno per altri 5 minuti. Questo fissa leggermente la marmellata senza scioglierla.
Rimuovili. Lasciarli raffreddare completamente prima di servire. La base di cacao si sposa bene con la dolcezza della frutta. La consistenza è croccante fuori, morbida dentro.
AFİET OLSUN.
