Вспомните ваше любимое классическое печенье. Теперь представьте, что сверху на него нанесен глянцевый слой с кисло-сладким вкусом. Именно такой результат вы получите, приготовив печенье с мармеладом. Вам не нужно проводить долгие часы на кухне. Также не требуются сложные навыки. Главный секрет прост: необходимо сделать небольшое углубление в центре каждого печенья, чтобы удерживать начинку.
Если вы хотите подать это лакомство на своем следующем собрании, внимательно следуйте этим шагам. Важна текстура. Важна точность времени.
Необходимые ингредиенты
Начните с масла комнатной температуры. Это обязательное условие для получения гладкого теста.
Для теста:
— 150 граммов сливочного масла
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— 2,5 стакана муки
— Щепотка соли
— 1/2 чайной ложки соды
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1,5 столовые ложки какао-порошка
Для начинки:
— Ваш любимый мармелад или джем
Процесс приготовления
Сначала взбейте масло с сахаром. Они должны быть полностью объединены. Затем добавьте яйцо. Продолжайте перемешивать, пока смесь не приобретет консистенцию густой пасты. Она должна выглядеть плотной и однородной.
В отдельной миске просейте вместе муку, соль, соду, разрыхлитель и какао-порошок. Просеивание удаляет комочки. Оно обеспечивает равномерное распределение какао. Добавьте эту сухую смесь к жидким ингредиентам.
Замесите все до получения однородного теста. Не вымешивайте его слишком долго. Как только тесто соберется в единую массу, скатайте его в небольшие шарики.
Здесь вступает в дело техника. Используйте большой палец, чтобы сделать глубокое углубление в центре каждого шарика. Это создаст «чашечку» для джема. Выложите сформированные печенья на противень.
Выпекание и завершение
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень внутрь. Выпекайте 10 минут.
Достаньте их. Они должны выглядеть застывшими. Пока они еще теплые, снова нажмите пальцем в центр. Это углубит ямку перед тем, как печенье полностью затвердеет. Дайте им остыть на противне.
После остывания наполните каждое углубление мармеладом. Верните противень в духовку еще на 5 минут. Это немного зафиксирует джем, не дав ему растаять.
Достаньте их. Дайте им полностью остыть перед подачей. Какао-основа хорошо сочетается с фруктовой сладостью. Текстура получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.
AFİYET OLSUN.
