Pense no seu biscoito clássico favorito. Agora imagine adicionar uma camada brilhante e agridoce por cima. Isso é exatamente o que você ganha com biscoitos de marmelada. Você não precisa passar horas na cozinha. Você também não precisa de habilidades sofisticadas. O verdadeiro segredo aqui é simples: você deve criar um pequeno buraco no centro de cada biscoito para segurar a geléia.
Se você quiser servir esta guloseima em sua próxima reunião, siga estas etapas com atenção. A textura é importante. O momento é importante.
Ingredientes que você precisa
Comece com manteiga em temperatura ambiente. Isso não é negociável para uma massa lisa.
Para a massa:
– 150 gramas de manteiga
– 1 xícara de açúcar
– 1 ovo
– 2,5 xícaras de farinha
– Uma pitada de sal
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1,5 colheres de sopa de cacau em pó
Para a cobertura:
– Seu marmelado ou geléia favorita
O Processo
Comece batendo a manteiga e o açúcar. Você os quer totalmente combinados. Em seguida adicione o ovo. Continue misturando até que a mistura atinja uma consistência pastosa. Deve parecer espesso e uniforme.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e o cacau em pó. Peneirar remove grumos. Garante que o cacau seja distribuído uniformemente. Adicione esta mistura seca aos ingredientes úmidos.
Sove tudo até formar uma massa coesa. Não exagere. Assim que a massa estiver unida, enrole-a em pequenas bolas.
É aqui que a técnica entra em ação. Use o polegar para pressionar um recuo profundo no centro de cada bola. Isso cria um copo para a geléia. Coloque os biscoitos moldados em uma assadeira.
Cozimento e Acabamento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a bandeja dentro. Asse por 10 minutos.
Tire-os. Eles parecerão definidos. Enquanto ainda estão quentes, pressione novamente o centro com o dedo. Isso aprofunda o poço antes que o biscoito endureça completamente. Deixe esfriar na bandeja.
Depois de esfriar, preencha cada depressão com marmelada. Retorne a bandeja ao forno por apenas mais 5 minutos. Isso endurece um pouco a geléia sem derretê-la.
Remova-os. Deixe-os esfriar completamente antes de servir. A base de cacau combina bem com a doçura da fruta. A textura é crocante por fora e macia por dentro.
AFİYET OLSUN.
