Piensa en tu galleta clásica favorita. Ahora imagina agregar una capa brillante y agridulce encima. Eso es exactamente lo que se obtiene con las galletas de mermelada. No necesitas pasar horas en la cocina. Tampoco necesitas habilidades sofisticadas. El verdadero secreto aquí es simple: debes crear un pequeño hueco en el centro de cada galleta para contener la mermelada.
Si desea servir esta delicia en su próxima reunión, siga estos pasos de cerca. La textura importa. El momento importa.
Ingredientes que necesitas
Comience con mantequilla a temperatura ambiente. Esto no es negociable para una masa suave.
Para la masa:
– 150 gramos de mantequilla
– 1 taza de azúcar
– 1 huevo
– 2,5 tazas de harina
– Una pizca de sal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1,5 cucharadas de cacao en polvo
Para la cobertura:
– Tu mermelada o mermelada favorita
El proceso
Comience batiendo la mantequilla y el azúcar. Los quieres completamente combinados. Luego agrega el huevo. Sigue mezclando hasta que la mezcla alcance una consistencia pastosa. Debe verse espeso y uniforme.
En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y el cacao en polvo. Tamizar elimina los grumos. Garantiza que el cacao se distribuya uniformemente. Agregue esta mezcla seca a sus ingredientes húmedos.
Amasar todo hasta formar una masa cohesiva. No lo trabajes demasiado. Una vez que la masa se una, enróllela en bolitas.
Aquí es donde entra en juego la técnica. Utilice el pulgar para presionar una hendidura profunda en el centro de cada bola. Esto crea una taza para la mermelada. Coloque las galletas con forma en una bandeja para hornear.
Horneado y acabado
Precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Coloca la bandeja en el interior. Hornee por 10 minutos.
Sácalos. Se verán listos. Mientras aún estén calientes, presione nuevamente con el dedo en el centro. Esto profundiza el pozo antes de que la galleta se endurezca por completo. Déjalas enfriar en la bandeja.
Una vez frío, rellena cada depresión con mermelada. Regresa la bandeja al horno por solo 5 minutos más. Esto fija ligeramente la mermelada sin que se derrita.
Retírelos. Déjalos enfriar completamente antes de servir. La base de cacao combina bien con el dulzor de la fruta. La textura es crujiente por fuera y suave por dentro.
AFİYET OLSUN.
