Molte persone pensano alle lasagne come a un progetto del fine settimana. Questo non è vero. Questa versione vegetariana richiede circa 30 minuti per la preparazione e solo 20 minuti per la cottura. Questo è un momento realistico per un martedì sera o una domenica pigra. Non è necessario passare metà della giornata ai fornelli per gustare un abbondante pasto fatto in casa. Il procedimento è diviso in due semplici parti: il delizioso ripieno di carne e verdure e la cremosa besciamella.
Materiali richiesti
Non hai bisogno di una dispensa complicata per questo. Ecco cosa utilizzerai effettivamente:
1 confezione di sfoglie per lasagne
250 g di carne macinata (va bene manzo o tacchino)
* 1,5 tazze da tè di mais
* 1,5 tazze da tè di piselli
1 zucchina
* 3 cucchiai di olio d’oliva
1 tazza da tè di parmigiano grattugiato
*Una quantità sufficiente di sale
Per la besciamella:
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina 00
*2 tazze di latte
* Sale
Preparati passo dopo passo
Per prima cosa, scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Quando sarà luccicante, aggiungere la carne macinata. Dividetelo e rosolatelo. Vuoi un po’ di colore qui. Aggiunge profondità che il brasato non ha.
Quando la carne sarà cotta aggiungere il mais ed i piselli e mescolare. Tagliare le zucchine a cubetti. I cubetti piccoli cuociono più velocemente e si fondono meglio con la consistenza della pasta. Mescolare il tutto e le verdure inizieranno ad ammorbidirsi un po’. Mettilo da parte per un momento.
Ora prepara la salsa. Questa è la parte spaventosa, ma è semplice. Sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso. Aggiungere la farina e continuare a mescolare. Stai preparando un roux. Dovrebbe apparire come sabbia bagnata in circa un minuto. Non bruciarlo.
Versare gradualmente il latte continuando a mescolare. Se lo versi tutto in una volta si formeranno dei grumi. Continuate a mescolare finché il composto non avrà una consistenza simile alla crema pasticcera. Aggiungi sale a piacere. Assaggiatelo. Dovrà risultare cremoso e liscio.
Assemblare il piatto
Acquista una teglia adatta al forno. Spennellare bene con olio d’oliva o burro per evitare che si attacchi. In questo modo non sarà necessario pulire il formaggio bruciato dalla ceramica.
Inizia a stratificare. Disporre sul fondo uno strato di lasagne. Versare un po’ di besciamella sulla pasta. Quindi aggiungere uno strato del composto di carne e verdure. Ripeti questo processo. Pasta, sugo, ripieno. Ripetere.
Raggiunto lo strato superiore, versare generosamente il resto della besciamella sulla pasta. Cospargere uniformemente il parmigiano sulla superficie. Se preferisci una superficie più fondente e appiccicosa, sostituisci parte o tutto il parmigiano con formaggio cheddar o mozzarella grattugiati.
Lasciare riposare il piatto assemblato per 10 minuti. Non si tratta solo di aspettare. Ciò consente alla struttura di stabilizzarsi leggermente in modo che non collassi durante il taglio.
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Posizionare la pirofila all’interno e cuocere