So bereiten Sie Kabaklı Mücver zu: Ein einfaches Rezept für Zucchini-Küchlein

Zucchini, in der Türkei als kabaklı mücver bekannt, ist eines dieser Gerichte, das sich wie eine Geheimwaffe für Abendessen unter der Woche anfühlt. Sie sind außen knusprig, innen weich und in der Zeit fertig, die man braucht, um Wasser für Nudeln zu kochen. Wenn Sie Zucchini in der Gemüseschublade haben, können Sie diese auf diese Weise verwenden.

Das Rezept ist einfach. Keine ausgefallene Ausrüstung. Keine obskuren Zutaten. Einfach gutes, ehrliches Essen, das fast jedem schmeckt. Hier erfahren Sie genau, wie Sie sie herstellen, in klare Schritte unterteilt.

Die Zutaten, die Sie brauchen

Du brauchst nicht viel. Je weniger Zutaten, desto frischer der Geschmack. Sammeln Sie diese Gegenstände, bevor Sie beginnen:

• ** Zucchini:** 3 mittelgroße Zucchini. Frisch ist am besten.
• Zwiebel: 1 normale Zwiebel. Weiß oder Gelb eignen sich gut.
• Kräuter: Eine kleine Handvoll Petersilie. Ein halber Bund Dill. Ein halber Bund frische Minze.
• Eier: 3 große Eier.
• Grüne Zwiebel: 2 Stiele, gehackt.

–Mehl: 4 Esslöffel.

Allzweck ist Standard.

• Säuerungsmittel: Ein halber Teelöffel Backpulver. Dies hilft ihnen, sich leicht aufzublähen.

• Gewürz: Rote Pfefferflocken (Pul Biber) und Salz. Passen Sie es entsprechend Ihrer Hitzetoleranz an.

• Öl: 2-3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.

So bereiten Sie die Zucchini zu

Der wichtigste Schritt ist die richtige Verarbeitung der Zucchini. Wenn es zu nass ist, werden die Krapfen matschig.

1. Zucchini reiben: Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenreibe. Sie müssen sie nicht schälen, es sei denn, die Haut ist besonders hart oder bitter. Die Haut spendet Farbe und Nährstoffe.
2. Salzen und abtropfen lassen (optional, aber empfohlen): Während diese traditionelle Methode oft das lange Warten überspringt, ist das Auspressen von überschüssigem Wasser der Unterschied zwischen einem knusprigen Donut und einer gedämpften Masse. Wenn Ihre Zucchini sehr wässrig sind, bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Drücken Sie sie dann fest in Ihren Händen oder in einem sauberen Küchentuch. Entfernen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich.
3. Aromastoffe hacken: Zwiebel und Frühlingszwiebel fein hacken. Petersilie, Dill und Minze hacken. Je feiner das Hackstück ist, desto besser ist die Textur des fertigen Krapfens.

Den Teig mischen

Drei Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzufügen. Kurz umrühren, um das Grün zu verteilen.

Geriebene Zucchini hinzufügen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und Backpulver. Salz und rote Pfefferflocken hinzufügen.

Alles miteinander vermischen. Die Mischung sollte dick, aber löffelbar sein. Wenn es sich zu trocken anfühlt, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder ein weiteres Ei hinzu. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Das Ziel ist eine Konsistenz, die bei der Zugabe in die Pfanne ihre Form behält.

Den Mücver braten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie möchten genug Öl bekommen, um den Boden der Pfanne zu bedecken, aber nicht, um sie zu frittieren