Jika Anda sedang mencari cara untuk mengubah sayuran akar sederhana menjadi sesuatu yang terasa seperti pelukan hangat, inilah cara yang tepat. Kita berbicara tentang sup seledri dengan susu. Ini bukan versi kental dan kental yang mungkin Anda temukan di bistro kelas atas. Warnanya lebih pucat, segar, dan sangat menenangkan. Kombinasi sifat alami seledri dan manisnya susu yang lembut menciptakan tekstur yang halus namun tidak berlebihan.
Prosesnya sangat mudah. Anda tidak perlu menyelesaikan gelar seni kuliner. Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar dan kemauan untuk menghabiskan sekitar lima puluh menit hari Anda di dapur. Persiapan memakan waktu dua puluh lima menit. Dibutuhkan tiga puluh untuk memasak. Itu saja.
Daftar bahan
Sebelum Anda mulai memotong, kumpulkan peralatan Anda. Anda membutuhkan panci, blender (atau blender tangan), dan pisau. Yang berikut ini masuk ke dalam panci:
- 500 gram seledri, cincang
- 1 kentang
- 1 wortel
-1 bawang bombay - 3 siung bawang putih
- 1-2 lembar daun seledri
- 1,5 cangkir susu
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan tepung
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak bunga matahari
- Jintan
- Garam
- Lada hitam
- 5 gelas air atau kaldu ayam
Persiapan langkah demi langkah
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Ini adalah satu-satunya pekerjaan fisik. Potong semuanya menjadi kubus kecil. Ukuran itu penting. Jika potongan Anda terlalu besar, sup akan tetap kental bahkan setelah dihaluskan. Anda menginginkan dadu yang seragam dan halus sehingga semuanya terurai secara merata.
Lemparkan kubus itu ke dalam panci. Tambahkan lima cangkir cairan—air atau kaldu ayam bisa digunakan dengan baik, meskipun kaldu menambahkan rasa yang lebih dalam dan gurih. Tambahkan dua lembar daun salam. Ini menambahkan kedalaman herbal yang halus pada dasarnya. Bumbui dengan satu sendok teh jinten, lada hitam, dan sedikit garam. Didihkan adonan, lalu kecilkan api dan masak hingga sayuran empuk.
Jika sayuran sudah empuk, angkat daun salam. Anda tidak ingin memakannya. Ini adalah perasa, bukan bahan yang bisa dimakan. Sekarang ambil blender Anda dan haluskan campuran tersebut hingga benar-benar halus. Seharusnya tidak ada gumpalan.
Membangun Basis Krim
Di sinilah teksturnya berubah. Panaskan mentega dan minyak bunga matahari di wajan terpisah atau di panci yang sama jika Anda sabar menunggu apinya menyesuaikan. Minyak mencegah mentega gosong pada suhu yang lebih tinggi, yang merupakan trik praktis untuk hasil akhir yang lebih halus.
Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam lemak panas. Aduk terus-menerus. Anda membuat roux. Masak cukup lama hingga tepung mentah kehilangan rasa tepung mentahnya, tetapi jangan terlalu lama hingga berwarna kecokelatan. Anda menginginkannya pucat.
Tuangkan pure sayuran secara perlahan sambil diaduk. Panaskan hingga mendidih perlahan. Langkah ini mengentalkan sup dan memastikan tepung tercampur sempurna ke dalam campuran.
Sentuhan Terakhir
Kecilkan apinya. Tuang 1,5 cangkir susu. Inilah saatnya Anda harus membayar
