Si está buscando una cena que se vea impresionante pero que no requiera un título en artes culinarias, esta receta es su respuesta. El pollo relleno de sésamo es tierno, ligeramente picante y tiene ese satisfactorio crujido por fuera. Es una excelente manera de aprovechar los filetes de pollo, que a menudo terminan secos si no se tratan adecuadamente. El secreto aquí es el relleno. Hablamos de queso fresco y pimientos. Equilibra la riqueza del pollo con un poco de sabor y picante.
Entremos en los detalles. No necesitas equipo sofisticado. Una bandeja para horno y unos cuchillos básicos son suficientes. El proceso dura unos diez minutos de preparación y veinticinco minutos en el horno. Eso es todo. Comida de verdad. verdadero sabor.
Ingredientes que necesitas
Comience reuniendo sus artículos. Necesitarás 500 gramos de filete de pollo. Sin espinas. Sin piel. Mantenlo simple. Para el elemento especiado, necesitas dos cucharadas de pasta de pimiento rojo. Esto le da ese color profundo y ese toque.
También necesitarás dos pimientos suaves (sivri biber). Estos añaden frescura. Luego está el queso. Utilice 250 gramos de queso Kashar fresco. Córtalo en tiras finas. Se derrite bien pero mantiene un poco su forma.
Para la mezcla de relleno, toma dos pimientos amarillos. Cortarlos en juliana. Esto significa cortarlos en tiras finas. Facilita el relleno. También necesitarás sal y pimienta negra para condimentar la carne.
Para el revestimiento:
– Media taza de semillas de sésamo
– Una clara de huevo
– Aceite para la bandeja (o simplemente papel pergamino)
Cómo preparar el relleno
Primero, sazona los filetes de pollo. Espolvoréalas con sal y pimienta negra. Frótalo. Déjalo reposar por un momento mientras preparas el resto.
A continuación, manipula los pimientos y el queso. Corta los pimientos morrones amarillos en juliana. Corta también el queso Kashar en tiras finas. Ponlos ambos en un bol. Mézclalos juntos. El queso debe cubrir ligeramente los pimientos. Esta mezcla es clave. Mantiene el interior húmedo.
La combinación de queso fresco y pimientos crea un interior cremoso y picante que contrasta perfectamente con la corteza crujiente de sésamo.
Armar el pollo
Coloque un filete de pollo sobre una tabla de cortar. Vierta un poco de la mezcla de pimiento y queso en el centro. No lo sobrecargues. Quieres enrollarlo bien.
Una vez enrollado, asegura el pollo con un palillo. Esto evita que el relleno se salga durante el horneado. Asegúrate de que el rollo esté apretado. Un panecillo suelto significa un horno desordenado.
Ahora, prepara el lavado. Batir la clara de huevo en un recipiente poco profundo. Agrégale las semillas de sésamo. Remover. Ahora tienes una mezcla de huevo y sésamo.
Sumerge el rollito de pollo relleno en el bol. Cúbrelo bien. Dale la vuelta. Asegúrate de que cada lado tenga esa capa dorada de semillas. Esto es lo que le da al plato su nombre y su toque crujiente.
Coloque el pollo rebozado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada. Repite el proceso con los filetes restantes. Colóquelos de manera que no se toquen. Necesitan espacio para cocinarse de manera uniforme.
Instrucciones para hornear
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
