Pokud hledáte večeři, která vypadá působivě, ale nevyžaduje kulinářský stupeň, tento recept je přesně to, co potřebujete. Sezamové plněné kuře je křehké, lehce pikantní a má pěkný křupavý povrch. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat kuřecí řízky, které často skončí suché, pokud nejsou správně uvařeny. Tajemství je zde v náplni. Řeč je o čerstvém sýru a pepři. Vyvažují bohatost kuřete, dodávají mírnou kyselost a pikantnost.
Pojďme se podívat na detaily. Nepotřebujete speciální vybavení. Stačí plech na pečení a pár běžných nožů. Proces trvá asi deset minut na přípravu a dvacet pět minut v troubě. To je vše. Skutečné jídlo. Skutečná chuť.
Požadované ingredience
Začněte tím, že nasbíráte všechny své potraviny. Budete potřebovat 500 gramů kuřecího řízku. Žádné kosti. Bez kůže. Nechte to jednoduché. Pro pikantní prvek budete potřebovat dvě polévkové lžíce pasty z červené papriky. Dodá pokrmu hlubokou barvu a koření.
Dále budete potřebovat dvě feferonky (sivir biber). Dodávají svěžest. Následuje sýr. Použijte 250 gramů čerstvého sýra kashar. Nakrájejte ho na tenké proužky. Dobře se taví, ale drží tvar.
Na náplň si vezměte dvě žluté papriky. Nakrájejte je na proužky. To znamená krájet na tenké proužky. Usnadníte tím plnění. K dochucení masa budete potřebovat také sůl a černý pepř.
Na smažení:
– Půl sklenice sezamových semínek
– Jeden bílek
– Plech vymažeme máslem (nebo jen pečícím papírem)
Jak připravit náplň
Nejprve osolte kuře. Posypte je solí a černým pepřem. Vetřete koření. Nechte chvíli odležet, zatímco si připravíte zbytek.
Dále přejděte k paprikám a sýru. Žlutou papriku nakrájíme na proužky. Sýr kashar nakrájíme na tenké proužky. Umístěte je do misky. Smíchejte dohromady. Sýr by měl papriky lehce zakrýt. Tato směs je klíčem k úspěchu. Udržuje náplň šťavnatou.
Kombinace čerstvého sýra a papriky vytváří krémovou, pikantní náplň, která dokonale kontrastuje s křupavou sezamovou kůrkou.
Sestavení kuřete
Umístěte kuře na prkénko. Do středu lžící přidejte trochu směsi pepře a sýra. Nepřeplňujte. Roládu pevně srolujte.
Po zavinutí kuře zajistěte párátkem. Zabráníte tak vytékání náplně při pečení. Ujistěte se, že role je těsná. Volný rohlík znamená nepořádek v troubě.
Nyní připravte vykosťování. V mělké misce ušlehejte bílek. Přidejte sezamová semínka. Rozruch. Máte směs sezamových vajec.
Plněnou kuřecí rolku ponořte do mísy. Důkladně vybagrujte. Otočte to. Ujistěte se, že každá strana je pokryta zlatými semínky. To dává pokrmu jméno a křupavost.
Vykostěné kuře položte na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný tukem. Postup opakujte se zbývajícími filety. Umístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly. Potřebují prostor pro rovnoměrné vaření.
Pokyny k pečení
Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
