Als je op zoek bent naar een diner dat er indrukwekkend uitziet maar geen diploma in culinaire kunsten vereist, dan is dit recept jouw antwoord. Kip gevuld met sesam is zacht, licht kruidig en heeft een heerlijke knapperigheid aan de buitenkant. Het is een geweldige manier om kipfilets te verwerken, die vaak uitdrogen als ze niet op de juiste manier worden behandeld. Het geheim hier is de vulling. We hebben het over verse kaas en paprika. Het balanceert de rijkdom van de kip met een beetje pit en warmte.
Laten we op de details ingaan. Je hebt geen luxe uitrusting nodig. Een bakplaat en enkele basismessen zijn voldoende. Het proces duurt ongeveer tien minuten voorbereiding en vijfentwintig minuten in de oven. Dat is het. Echt eten. Echte smaak.
Ingrediënten die je nodig hebt
Begin met het verzamelen van uw spullen. Je hebt 500 gram kipfilet nodig. Zonder been. Zonder vel. Houd het simpel. Voor het kruidenelement heb je twee eetlepels rode peperpasta nodig. Dit geeft het die diepe kleur en kick.
Je hebt ook twee milde pepers (sivri biber) nodig. Deze voegen frisheid toe. Dan is er de kaas. Gebruik 250 gram verse Kashar-kaas. Snijd het in dunne reepjes. Het smelt goed, maar behoudt zijn vorm een beetje.
Voor de vulmix pak je twee gele paprika’s. Julienne hen. Dit betekent dat je ze in dunne reepjes snijdt. Het maakt het vullen makkelijker. Je hebt ook zout en zwarte peper nodig om het vlees op smaak te brengen.
Voor de coating:
– Een half kopje sesamzaad
– Eén eiwit
-Olie voor de bakplaat (of gewoon bakpapier)
Hoe de vulling klaar te maken
Kruid eerst de kipfilets. Bestrooi ze met zout en zwarte peper. Wrijf het in. Laat het even zitten terwijl je de rest klaarmaakt.
Behandel vervolgens de paprika’s en kaas. Snij de gele paprika in julienne reepjes. Snijd de Kashar-kaas ook in dunne reepjes. Doe ze allebei in een kom. Meng ze samen. De kaas moet de paprika’s lichtjes bedekken. Dit mengsel is cruciaal. Het houdt de binnenkant vochtig.
De combinatie van verse kaas en paprika zorgt voor een romig, kruidig interieur dat perfect contrasteert met de knapperige sesamkorst.
De kip in elkaar zetten
Leg een kipfilet plat op een snijplank. Schep wat van het peper- en kaasmengsel in het midden. Maak het niet te vol. Je wilt het strak oprollen.
Eenmaal opgerold zet je de kip vast met een tandenstoker. Dit voorkomt dat de vulling tijdens het bakken uitlekt. Zorg ervoor dat de rol strak zit. Een losse rol betekent een rommelige oven.
Maak nu de was klaar. Klop het eiwit in een ondiepe kom. Voeg er de sesamzaadjes aan toe. Roeren. Je hebt nu een sesam-eimengsel.
Dompel de gevulde kiprol in de kom. Smeer het grondig in. Draai het om. Zorg ervoor dat elke kant een gouden zaadlaag heeft. Dit is wat het gerecht zijn naam en knapperigheid geeft.
Leg de gecoate kip op een bakplaat bekleed met bakpapier of licht geolied. Herhaal het proces met de resterende filets. Leg ze zo neer dat ze elkaar niet raken. Ze hebben ruimte nodig om gelijkmatig te koken.
Bakinstructies
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
