Jeśli szukasz obiadu, który wygląda imponująco, ale nie wymaga dyplomu kulinarnego, ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Kurczak nadziewany sezamem jest delikatny, lekko pikantny i ma przyjemną chrupiącą skórkę. To świetny sposób na wykorzystanie filetów z kurczaka, które często są suche, jeśli nie są odpowiednio ugotowane. Sekret tkwi w nadzieniu. Mówimy o świeżym serze i pieprzu. Równoważą bogactwo kurczaka, dodając lekko kwaskowatości i pikanterii.
Przyjrzyjmy się szczegółom. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Wystarczy blacha do pieczenia i kilka zwykłych noży. Przygotowanie zajmuje około dziesięciu minut i dwadzieścia pięć minut w piekarniku. To wszystko. Prawdziwe jedzenie. Prawdziwy smak.
Wymagane składniki
Zacznij od zebrania wszystkich artykułów spożywczych. Będziesz potrzebować 500 gramów filetu z kurczaka. Żadnych kości. Bez skóry. Zachowaj prostotę. Do pikantnego elementu potrzebne będą dwie łyżki pasty z czerwonej papryki. Doda potrawie głębokiego koloru i pikanterii.
Będziesz także potrzebować dwóch ostrych papryczek (sivir biber). Dodają świeżości. Następny jest ser. Użyj 250 gramów świeżego sera kashar. Pokrój go w cienkie paski. Dobrze się topi, ale zachowuje swój kształt.
Do nadzienia weź dwie żółte papryki. Pokrój je w paski. Oznacza to pocięcie w cienkie paski. Ułatwi to nadziewanie. Do przyprawiania mięsa będziesz potrzebować także soli i czarnego pieprzu.
Do panierowania:
– Pół szklanki nasion sezamu
– Jedno białko jaja
– Posmaruj blachę do pieczenia masłem (lub po prostu papierem pergaminowym)
Jak przygotować nadzienie
Najpierw dopraw kurczaka. Posyp je solą i czarnym pieprzem. Wcieraj przyprawę. Odstaw na chwilę i przygotuj resztę.
Następnie przejdź do papryki i sera. Żółtą paprykę pokroić w paski. Ser kashar pokroić w cienkie paski. Umieść je w misce. Wymieszaj razem. Ser powinien lekko przykrywać paprykę. Ta mieszanka jest kluczem do sukcesu. Dzięki temu nadzienie jest soczyste.
Połączenie świeżego sera i papryki tworzy kremowe, pikantne nadzienie, które doskonale kontrastuje z chrupiącą sezamową skórką.
Składanie kurczaka
Połóż kurczaka na desce do krojenia. Na środek włóż trochę mieszanki pieprzu i sera. Nie przepełniaj. Roladę ciasno zwiń.
Po zwinięciu zabezpiecz kurczaka wykałaczką. Zapobiegnie to wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia. Upewnij się, że rolka jest ciasna. Luźna bułka oznacza bałagan w piekarniku.
Teraz przygotuj odkostnianie. Białka ubić na pianę w płytkiej misce. Dodaj nasiona sezamu. Zamieszać. Masz mieszankę sezamu i jaj.
Zanurz nadziewaną bułkę z kurczakiem w misce. Dokładnie osusz. Odwróć to. Upewnij się, że każda strona jest pokryta złotymi nasionami. To właśnie temu daniu zawdzięcza swoją nazwę i chrupkość.
Pozbawionego kości kurczaka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej. Powtórz proces z pozostałymi filetami. Ułóż je tak, aby się nie stykały. Potrzebują miejsca, aby równomiernie gotować.
Instrukcje pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
