Trader Joe’s adalah sebuah getaran. Berjalan masuk, melihat kemeja Hawaii, lorong yang terang—itu berhasil. Saya suka tokonya. Begitu juga semua orang di The Kitchn. Makanan ringannya berwarna emas. Toko roti itu mematikan (kue lembaran mini itu adalah jebakan, dan saya senang tertangkap). Namun rahasia sebenarnya bukanlah kekhasannya. Koki profesional juga berbelanja di sana. Mereka membutuhkan bahan-bahan murah yang rasanya tidak murahan.
Tengo Eteria, koki eksekutif di Askili di NYC, mengerti. Restorannya menyajikan makanan Georgia. Itu banyak mengandung mentega, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan panas. Dia tahu kualitas. Dia membagikan gerobaknya. Total biaya? $24,75. Ya. Dua puluh empat dolar tujuh puluh lima sen.
Inilah yang dia ambil.
Keju Cheddar Tak Terduga ($3,99)
Keju itu mahal. Label pribadi TJ mengubah permainan. Eteria mengatakan kualitasnya menyaingi barang yang harganya dua kali lipat lebih mahal di tempat lain. Dia menunjuk ke Cheddar Tak Terduga. Beli sebagai satu blok. Sobekan. Putaran. Ini meleleh seperti keju cheddar yang tajam tetapi terasa pedas seperti Parmesan tua. Fleksibilitas adalah kuncinya. Jika Anda membuat papan keju, gunakan Double Cream Brie sebagai gantinya. Keduanya solid.
Paha Ayam Tanpa Tulang ($6,99)
Dada ayam adalah pembohong. Ini kering. Itu membosankan. Paha mengandung lemak. Mereka punya rasa. Eteria menggunakan paha TJ yang tanpa tulang. Ayam-ayam tersebut adalah ayam kampung. Peternakan keluarga. Pakan vegetarian. Perekonomian saat ini adalah sampah; Anda membutuhkan protein yang memberikan hasil berkualitas restoran tanpa membuat Anda bangkrut. Pilihannya adalah paha ayam renyah dengan saus blackberry cilantro. Brokoli di samping. Ini adalah riff dari hidangan ayam Cornish. Anda tidak bisa membedakannya.
Minyak Zaitun Extra-Virgin Spanyol ($8,49)
Berhenti membeli minyak mewah. Anda tidak membutuhkannya. Extra-Virgin Spanyol TJ bersih. Seimbang. Sedikit merica di bagian akhir. Gunakan untuk salad. Selesaikan sayuran panggang Anda. Taburkan di atas daging panggang. Itu konsisten. Itu murah. Itu melakukan pekerjaan setiap saat. Mengapa membayar lebih untuk sebuah label ketika minyak di dalamnya sama?
Cuka Balsamic Modena ($2,79)
Modena adalah tempat asal balsamic. Versi TJ mempunyai stempel PGI (Indikasi Geografis Dilindungi). Artinya, itu sah. Bersumber langsung dari Italia. Eteria menggunakan ini untuk memasak sehari-hari. Ini berkualitas tinggi. Harganya bersaing. Itu ada di rak Anda. Itu tidak pernah menjadi buruk. Anda memerlukan staples yang berfungsi. Ini salah satunya.
Kacang Hijau Prancis Beku ($2,49)
Abaikan lorong yang beku dengan risiko Anda sendiri. Produk di sini dipetik pada saat kematangan puncak. Itu berarti rasanya lebih enak. Lebih sedikit limbah. Sayuran segar sering kali terasa lembek atau hambar. Haricot beku? Garing. Hijau. Sempurna untuk hidangan apa pun saat bahan musiman habis. Dia juga menyediakan kuntum brokoli dan blueberry liar. Logika yang sama. Rasa puncak. Nol limbah.
Cara Berbelanja Seperti Profesional
Bicaralah dengan staf. Dengan serius. Mereka tahu hal-hal musiman. Tanyakan apa yang baru. Mereka melihat tren sebelum Anda melakukannya. Mereka akan mengarahkan Anda ke bahan-bahan yang seharusnya Anda lewati.
Pergi lebih awal. Pagi hari kerja adalah yang terbaik. Lebih sedikit garis. Seleksi yang lebih baik. Jangan berbelanja pada hari Sabtu sore kecuali Anda ingin kekacauan.
Campurkan pasar Anda. Jika Anda berada di NYC, belilah bahan pokok dapur di TJ’s. Beli produk segar Anda di pasar petani setempat. Anda mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia. Kenyamanan dan kesegaran puncak.
Total keranjang berada di $24,75 untuk lima item. Itu kurang dari salad makan siang di sebagian besar tempat. Eteria tahu cara mendapatkan satu dolar tanpa mengorbankan makanannya. Dia memperlakukan TJ seperti dapur, bukan gimmick. Anda juga harus melakukannya.
Apa satu hal yang Anda ambil setiap kali Anda berjalan melewati pintu geser itu? Apakah itu cangkir selai kacang? Campuran latte bumbu labu? Sesuatu yang lain? Tinggalkan di komentar. Kami selalu mencari barang yang harus dibeli berikutnya.
